Domaine Décalage,
Terroir, Tradition
et Innovation
Au cœur du Languedoc, le Domaine Décalage est une fusion harmonieuse entre un terroir d’exception, une famille dédiée et une femme passionnée, Nathalie Delbez. Ancienne juriste, Nathalie a troqué la vie citadine pour le charme du vignoble, apportant avec elle une vision moderne tout en respectant la tradition. Niché dans la Méjanelle, ce domaine est un havre de paix à l’abri du tumulte, offrant un paysage languedocien à quelques pas de l’agitation urbaine de Montpellier.
Leur raison d'être
Le Domaine Décalage est né de l’amour pour la terre, de la passion pour le vin et de la volonté de perpétuer une tradition familiale tout en innovant. Il représente le dévouement à la qualité, à la durabilité et à la transmission d’un héritage précieux aux générations futures. Nathalie, avec son approche respectueuse de l’environnement et son souci d’atteindre l’excellence, est au cœur de cette mission.
Pourquoi choisir le Domaine Décalage?
Terroir Unique
Grâce à un sol riche en « Grés » et bercé par le Mistral et la Tramontane, le Domaine Décalage produit des vins d’exception.
Engagement Bio
Sous la direction de Nathalie, le domaine est certifié 100% bio, garantissant des vins respectueux de l’environnement.
Innovation et Tradition
Nathalie a su fusionner la richesse des cépages historiques avec des techniques modernes, offrant des vins qui reflètent à la fois la tradition et la contemporanéité.
Leur histoire et leur savoir-faire
Le Domaine Décalage est ancré dans l’histoire, avec une entrée dans la famille en 1867. Depuis lors, il a vu des cépages historiques comme les Vieux Carignans de 1947. C’est sous l’égide de Nathalie que le domaine a connu une restructuration, introduisant de nouveaux cépages tout en conservant les anciens. Aujourd’hui, avec une production de 20 000 bouteilles et 6 cuvées différentes, le domaine est un symbole de tradition et d’innovation.
Du vin oui, mais pas que !
Le Domaine Décalage est bien plus qu’un simple producteur de vin. Il vous invite à une expérience complète, avec une terrasse panoramique offrant une vue imprenable sur le vignoble, un jardin ombragé pour la détente, une salle de réception modulable pour tous vos événements, et une variété d’options de restauration, du buffet au dîner assis. Chaque détail est pensé pour faire de votre visite un moment inoubliable.
Les coups de cœur de GR.APP & CO
La Mejanelle – Héritage
Imaginez une fraise tout juste écrasée, c’est exactement l’odeur que dégage ce vin. Sa robe, d’un joli rubis avec des reflets bleutés, vous rappellera un ciel d’été au coucher du soleil. La première gorgée vous surprendra avec son attaque souple et soyeuse, rappelant une framboise fraîche. Et vous savez quoi ? Il se marie à merveille avec un thon grillé, une pissaladière ou même une saucisse au barbecue et un tian de légumes. Plaisir garanti !
Languedoc – Entre deux Soleils
Voici un vin qui sait comment séduire. Expressif, il nous chuchote des notes d’épices douces, de gingembre et de pêche. Une gorgée, et vous découvrez un boisé délicatement fondu, comme une étreinte douce.
Pour le meilleur duo, pensez à le servir bien frais avec un chèvre frais, un loup grillé avec un filet d’huile d’olive ou une poêlée de seitan sauce morilles.
Grès de Montpellier – Trois Amours
Issue de vieilles vignes chouchoutées et vendangées à la main, cette cuvée est un clin d’œil à la tradition viticole. Son mélange de Syrah, Grenache et Carignan Mourvèdre offre une robe rouge profonde, aussi mystérieuse qu’une nuit étoilée. Le nez vous envoûtera avec ses fruits rouges mûrs, son thym, son laurier, et en arrière-plan, des notes gourmandes de cacao et de caramel. Et la finale? Elle semble durer éternellement, comme une belle soirée entre amis