Que vous soyez croyant ou non, vous avez forcément entendu parler de la galette des Rois ! Cette tradition célébrée chaque année le 6 janvier (ou 1er dimanche de janvier) à l’occasion de l’Épiphanie, est bien plus qu’un moment de plaisir gastronomique, c’est tout un symbole ! On se réunit en début d’année pour partager un moment de convivialité autour d’une bonne galette des Rois ! Depuis le Moyen-Âge, le gâteau des rois (ou galette), c’est cette pâtisserie contenant une fève où celle ou celui qui la trouve est surnommé “roi” ou “reine”.
La boisson qui l’accompagne est donc tout aussi importante ! Elle complète votre expérience de dégustation pour sublimer ce moment festif ! N’hésitez pas à scroller pour découvrir notre sélection d’accords galettes / vins !
L'Épiphanie ? Kécecé ?
L’Épiphanie, du grec “apparition”, est une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, guidé par une étoile. Elle symbolise la manifestation de Jesus au monde et est l’occasion de partager la galette des Rois, représentant la couronne portée par ces visiteurs illustres. Cette tradition riche en histoire se perpétue dans de nombreuses cultures avec des variations régionales. À l’époque, c’était les romains, qui en consommaient durant leurs fêtes Saturnales durant lesquelles maîtres et esclaves partageait la même table. La personne qui obtenait la fève (À l’époque une pièce d’or) était alors désignée roi pour une journée. Aujourd’hui c’est un moment où les familles et amis se rassemblent, partageant la galette et attendant avec impatience de voir qui découvrira la fève et sera couronné ! 🤴👸
Quelle boisson avec votre galette des Rois ?
On vous laisse le choix de vous disputer pour savoir quel type de galette est la meilleure ! 😁 En effet, il existe 3 variantes différentes (avec les spécificités propres de chaque région) :
La galette frangipane :
Elle se compose d’une enveloppe de pâte feuilletée croustillante remplie d’une crème frangipane, qui est un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Elle est souvent aromatisée d’extrait d’amande ou de rhum. Elle est décorée d’un motif avant la cuisson.
La galette crème d’amandes :
C’est une variante de la galette des rois similaire à la frangipane mais la différence principale réside dans la farce constituée uniquement de crème d’amande composé d’amandes, de sucre, de beurre et d’œufs. Elle est plus riche et plus marquée par le goût d’amande.
Le gâteau des roiS :
C’est une spécialité qui varie régionalement mais qui est principalement associé au Sud de la France. Contrairement aux galettes feuilletées du nord, le gâteau des Rois est une brioche en forme de couronne parfumée avec des fruits confits et du sucre perlé. Il peut aussi être agrémenté d’arôme comme la fleur d’oranger. Beaucoup plus moelleux et moins sucré, considéré par les sudistes comme LA tradition de l’Épiphanie.
Quelle boisson accompagne ces galettes avec perfection ?
Traditionnellement, la galette se boit avec une bolée de cidre doux ou de poiré, mais un champagne brut ou un vin effervescent peut également apporter une touche festive à votre dégustation. Mais comment faire lorsque l’on est un grand amateur de vins comme nous ? Sans plus de suspens, découvrez notre sélection GR.APP & CO pour déguster votre galette :
La sélection GR.app&co :
L’accord traditionnel
Nectar Reserve de Palmer & CO
27,30€ au lieu de 42€
L’accord Malin
Adimant By LYV – Moelleux
6,54€ au lieu de 8,76€
C’est une bouteille unique pour un vin unique ! Découvrez la richesse des terroirs du Languedoc. Ce vin blanc moelleux sera le compagnon idéal de votre galette des Rois. Un cépage 100% Muscat pour une dégustation gourmande et bien équilibrée par une finale acidulée. Adimant By Lyv vous invite à vivre entre amis un instant de partage autour de votre galette des Rois.
L’accord pour la brioche des rois
Ballet d’Octobre de Cauhapé
11€ au lieu de 12,90€
Envie d’un accord plus doux ? Craquez pour ce Jurançon Moelleux du Domaine Cauhapé. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Petit Manseng. D’une belle intensité, le nez exprime des notes agréables de fruits exotiques, d’agrumes et de pain d’épice. L’attaque est douce et fraîche, il apportera une douceur intéressante avec le côté brioché (et donc moins sucré de la couronne des Rois.) C’est la cuvée idéale pour régaler vos convives.
L’accord osé
Crémant d’Alsace – Brut Rosé de Edmond Rentz
9,32€ au lieu de 12,20€
Cette belle robe rosée et brillante saura vous séduire à coup sûr, les arômes sont fins, élégants et fruités. Il exprime parfaitement la délicatesse des fruits rouges. Il en fera un accord gourmand idéal pour accompagner votre galette des rois.
Il est composé essentiellement de Pinot Noir.
Enfin, si vous ne buvez pas d’alcool, choisissez une boisson désaltérante comme le thé (matcha par exemple). 🌱
Vous l’aurez compris, que vous soyez croyant ou non, la galette des Rois, c’est le moment idéal pour partager un moment de convivialité entre amis ou en famille, le reste est une affaire de goût. Que vous respectiez les accords classiques ou que vous décidiez de sortir des sentiers battus, l’essentiel est de savourer cet instant de le partager ensemble afin de commencer l’année en étant le Roi ou la Reine ! Bonne dégustation et joyeuse Épiphanie ! 👑
