S’il y a bien une chose dont on ne pourrait pas se passer durant ces vacances, c’est bien le barbecue d’été. On attend la fin de l’hiver et la saison des tartiflettes pour le retrouver, au gaz, électrique ou au charbon de bois, rayonnant de la chaleur de ses braises, avec son odeur fumée reconnaissable dans tout le quartier, ses viandes, poissons et légumes grillés…
Mais, quel vin choisir pour bien accompagner son barbecue ? Vous avez une petite idée ?
Spoiler alert : non, il n’y a pas que le vin rosé ! On vous dit tout.
Nos perfect matchs mets / vins
Pour les fanas de saucisses
Qui dit Merguez, dit vin rouge. Mais lequel ? Un rouge puissant et épicé qui accompagne ce goût prononcé. Pourquoi pas un Saint-Chinian, un Costières-de-Nîmes ou un Minervois avec leurs cépages du sud (Mourvèdre, grenache, carignan, syrah) qui apporteront les arômes et la structure tannique rêvée !
Pour les aficionados de la chipo, sortez un blanc, à la fois frais et riche comme un Côtes-du-rhône. (référence : Côtes-du-Rhône Blanc ‘Adunatio’ de chez M.Chapoutier)
Pour les végés grillés
Parce qu’il n’y a pas que les chipolatas et la côte de bœuf, vous pouvez aussi créer des brochettes de légumes. Pour accompagner vos légumes grillés, aubergines, poivrons, etc. misons sur le rosé !
Comme chez GR.APP&CO on aime vous faire sortir des sentiers battus, découvrons d’autres domaines que les classiques Côtes-de-Provence et aventurons-nous dans d’autres régions.
Touraine, Tavel, Ajaccio, Coteaux- du-Languedoc, Bordeaux, Côtes du Jura… vous avez l’embarras du choix.
Pour les grillades addicts
La délicatesse du porc, et celle du poulet appellent des vins rouges tout en finesse. On décolle vers trois destinations :
- en Savoie avec une Mondeuse sur le fruit,
- dans le Beaujolais avec un gamay friand,
- dans la Loire avec cabernet croquant de Saumur-Champigny !
Un Minervois « Villarpério » du Domaine Villepeyroux accompagnera parfaitement vos merguez ou chorizos grillés
Le Rosé Décalage, du domaine du même nom, porte bien son nom si vous souhaitez sortir de l’ordinaire en matière de vin rosé.
Évadez-vous dans la Loire avec le Saumur Champigny proposé par la Dame Bleue
Pour les cœurs de bœuf
Imaginez la belle côte de bœuf bien grillée à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Une pointe de gros sel pour sublimer la pièce. Vous l’avez ? Nous aussi, on en salive rien qu’à y penser.
Pour accompagner ce plat, on cherchera un vin plus dense pour épauler la puissance de la viande. Le vin rouge sera votre meilleur allié, surtout ceux qui auront connu un élevage en bois. On recherche du fruit rouge, du fruit noir, des épices et surtout une belle structure tannique.
À vous de choisir si vous préférez le Rhône avec un Gigondas, la Provence avec un Bandol ou le Roussillon avec un Corbières Boutenac !
Pour les amoureux du poisson
N’oublions pas ceux qui préfèrent la mer à la terre. Pour le poisson grillé, rien de mieux qu’un blanc de méditerranée, pour sa vivacité et sa minéralité. Longez les calanques, avec un blanc de Cassis, ou partez sur une île, en ouvrant un blanc de l’AOP Patrimonio, situé au nord de la Corse.
Quant aux brochettes de poisson, à la chair plus épaisse, il vous faudra un blanc un peu plus gras, on se lancera sur un jeune Chardonnay.
Pour les cheese lovers
Vous qui ne résisterez ni au Mont d’Or, ni au camembert grillé sur le barbecue… on ne vous a pas oublié !
Accompagnez votre plateau de fromage avec des vins blancs secs et typés comme le Chardonnay–Savagnin du Jura. Ces vins offrent des arômes complexes et une acidité vive qui contrebalancent la richesse des fromages fondus. Pour les amoureux de l’oxydatif, vous pouvez aller encore plus loin, avec un vin Jaune de Château-Chalon !
Du côté des rouges, on cherchera à faire un pied de nez à la richesse du fromage, avec de l’épice et du fruit, de la vigueur et de la finesse. Alors, pourquoi pas un Pinot Noir d’Alsace ?
La Maison Paul Jaboulet Ainé propoe un Gigondas « Pierre Aiguille » parfait pour accompagner une pièce de boeuf.
Mariage gagnant pour un poisson et le Chardonnay Pays d’Oc « Terradria » de chez Georges Duboeuf
Pari gagnant du Pinot Noir d’Alsace de Georges Duboeuf avec les fromages grillés au barbecue
Pour les baroudeurs dans l’âme
Si on veut se laisser tenter par un peu d’exotisme, on se transportera en Argentine pour « un Asado », le barbecue emblématique et incontournable du pays ! Une technique de grillade différente de la nôtre, avec une cuisson très (très) lente sur du charbon. On tente alors un accord local avec un vin argentin, et une belle pièce de bœuf grillée accompagnée de leur fameuse sauce chimichurri.
Plus près de chez nous, vous rêver peut-être d’évasion et d’un road trip en Italie. Découvrir les Cinq Terres, flâner en Toscane, découvrir les Pouilles et aller toucher la botte… Quoi de mieux qu’une bonne bouteille pour accompagner vos antipasti ou poissons grillés ? Notre recommandation : une bouteille de Nero Oro de la maison Félicina !
Pour les adeptes de la volaille
Pour celles et ceux qui raffolent de la volaille, nous avons également une suggestion d’accord pour vous. Vous voyez ce poulet rôti dorant sur le grill ou ce magret de canard qui croustille à souhait ? Nous savons exactement quel vin va faire chanter ces saveurs.
Pour le canard, on pense à un vin rouge léger du Sud-Ouest. Tannat, Malbec, ces domaines savent y faire avec les fruits noirs et leur belle structure. Avec le canard, c’est le duo parfait !
Pour les experts de la marinade bien relevée et d’épices en tout genre.
Vous aimez quand ça pique ? Alors, nous avons déniché le vin qu’il vous faut. Un vin moelleux pour tempérer le piquant et ramener une harmonie en bouche.
Un petit Vouvray ou un Chenin, c’est doux, c’est frais, c’est dynamique. Parfait pour vos brochettes épicées et piments grillés.
Le Nero Oro, de la maison Félicina… un voyage gustatif en Italie pour accompagner vos antipasti
Un bon Malbec de chez la Dame Bleue pour sublimer un bon magret de canard au barbecue
Un vin blanc « Monolithe » de la Micro-Winerie s’accordera à merveille avec les épices
Pour les mordus d’agneau
L’agneau, costaud en goût et aux saveurs raffinées, a besoin d’un vin qui lui tienne tête.
On vote naturellement pour un Bordeaux bien charpenté ou un vin de la Vallée du Rhône, pleins de caractère avec leurs arômes fruités, épicés et leurs notes terreuses. Vous nous en direz des nouvelles avec votre agneau grillé.
N’oublions pas l’apéritif bien sûr !
L’apéro ! Ce moment sacré et si caractéristique des périodes estivales. Afin de bien lancer le barbecue, on a pensé à un rosé frais de Provence, léger et fruité, ou pourquoi pas un rosé de la Loire, plein de fraîcheur et d’acidité, pendant que les braises rougissent et que les conversations s’animent.
Le Haut-Médoc « Diane de Belgrave »
de la maison Dourthe : une combinaison gagnante
avec des côtes d’agneau grillées au barbecue
L’apéritif parfait avec un Rosé de Loire
du Domaine des Hauts Perrays
A vous de jouer maintenant !
Sortez votre charbon ou vos réserves de petits bois, c’est le moment de préparer votre barbecue.
Bien entendu, la sélection de bouteilles présentée est disponible sur GR.APP&CO.
À vous de rejoindre une vente publique en cours près de chez vous ou d’en organiser une privée avec vos amis, familles, collègues.
N’oubliez pas, le plus important dans le barbecue, c’est de partager un bon moment avec vos amis et votre famille autour d’un bon repas et si possible en plein air.
Si vous avez encore des questions ou si vous voulez partager vos accords préférés, partagez-nous vos bons plans et conseils sur Facebook et Instagram. Vous pouvez également nous écrire pour faire référencer votre producteur habituel. Nous nous ferons un plaisir de découvrir et d’ajouter vos références à notre catalogue.
Profitez bien de votre été, de votre barbecue, et bien sûr, de bonnes bouteilles (dans la limite du raisonnable évidemment 😏)
TLDR : si vous avez déjà les braises sur le feu, que votre barbecue est très diversifié, ou que vous voulez tout simplement aller à l’essentiel en étant sûr de plaire à tous vos invités, optez pour une solution d’accord très simple. Optez pour un Côtes-de-Provence en trois couleurs, un blanc, un rosé et un rouge. Vous ferez mouche à coup sûr !
