Amis amateurs de vins, vous revenez du caviste les bras chargés de caisses de bons crus. Encore mieux, vous venez de récupérer votre commande groupée GR.APP & CO. Avant de déguster, il est important de réfléchir à la conservation de ces belles bouteilles.
Parce que honnêtement, il n’existe pas plus grande tragédie que d’ouvrir une bouteille de rouge que l’on pensait avoir précieusement conservé et entendre ses convives dire “il est bouchonné ton vin”.
Pour éviter de vous retrouver avec un vin imbuvable qui finira dans une viande en sauce, voire une vinaigrette au goût incertain, nous vous confions nos 10 astuces pour garder votre vin en parfait état !
Astuce n°1 : Où conserver ses bouteilles ?
La première étape d’une bonne conservation : choisir le bon endroit pour entreposer et stocker ses bouteilles. Mais, tout le monde ne possède pas de cave souterraine, d’armoire à vin dédiée ou de réfrigérateur à vin. Pas de panique ! Même un appartement peut offrir une solution satisfaisante si l’on respecte quelques précautions.
Privilégiez un endroit où la température et le taux d’humidité sont stables. Vous pourrez ainsi protéger ces belles bouteilles de vins rouges et blancs des effets nocifs des vibrations et de la chaleur excessive.
Vous pourrez ainsi transformer une pièce ou un coin de placard en havre de paix.
Astuce n°2 : Des bouteilles couchées pour un vin bien conservé
Le coin de paradis a été trouvé, il est temps de laisser votre vin se reposer.
Couchées, vos bouteilles sont en meilleure position pour garder leur bouchon liégé bien hydraté. Vous éviterez ainsi la redoutée oxydation ou l’assèchement du bouchon qui laisserait passer de l’air.
De plus, une bouteille couchée est moins sensible aux variations de température et aux vibrations qu’une bouteille conservée debout.
Astuce n°3 : Le bouchon en liège, ce héros méconnu
Le bouchon de votre bouteille de vin est comme le gardien d’un château, l’oxydation étant l’ennemi qui assiège les murs. Une bouteille bien couchée aide à maintenir l’intégrité du bouchon, mais attention à l’humidité.
- Si le taux d’humidité est trop élevé, vous risquez de faire moisir les bouchons et les étiquettes deviendront illisibles.
- À l’inverse, si le taux est trop bas, votre bouchon pourrait se dessécher, laissant l’air entrer dans la bouteille. Et, sacrilège ! Il n’y a rien de pire qu’un vin éventé.
Pour éviter ces dilemmes et ne pas risquer la mauvaise surprise à l’ouverture, conservez un taux d’humidité d’environ 70%.
💡 Astuce de pro : vous pouvez protéger les étiquettes de vos bouteilles
avec du film alimentaire.
Astuce n°4 : Température modérée pour vin équilibré
Veillez à ce que votre bouteille ne soit pas soumise à des températures excessives afin de conserver toute la délicatesse de votre vin.
Trop de chaleur pourrait accélérer le vieillissement de votre vin, dégrader ses arômes et transformer une dégustation agréable en une expérience vinaigrée…
À l’inverse, une température trop basse pourrait ralentir ou même stopper l’évolution du vin, ce qui, vous l’aurez compris, n’est pas non plus idéal.
Pour être sûr, visez une température stable autour de 12°C.
Astuce n°5 : Laissez-le respirer
Un bon système d’aération est essentiel pour garder votre vin frais et en bonne santé.
En effet, un espace bien aéré aide à maintenir une bonne hygrométrie et à prévenir l’apparition d’odeurs indésirables.
Car franchement, qui veut ouvrir une bouteille de rouge qui sent le vieux placard ?
Astuce n°6 : Bien organiser sa cave à vin
Si vous êtes du genre à passer des heures à chercher l’accord parfait met/vin pour votre dîner entre amis, un système de rangement bien pensé peut vous faire gagner du temps et éviter un stress inutile. Vous pouvez ranger vos bouteilles par type, par région, par millésime, ou toute autre méthode qui vous parle. De cette façon, vous saurez toujours où se trouve le vin prêt à être dégusté et quel vin nécessite un peu plus de temps pour se bonifier.
Astuce n°7 : Sécurisez votre butin !
Le vin est précieux, et malheureusement, il peut attirer des convoitises. Il est donc essentiel de sécuriser votre espace de stockage. Que vous gardiez votre vin dans une cave, un local, un garage ou une armoire de votre cuisine, renforcez les accès et pensez à souscrire une assurance si vous possédez des grands crus chez vous.
Astuce n°8 : Protégez votre vin de la lumière
Le vin n’est pas un grand adepte du bronzage ! Le soleil est essentiel pour faire pousser de belles vignes et donner de délicieux raisins. Pour ce qui est de la conservation de vos bouteilles, il vaut mieux éviter de trop les exposer.
La lumière peut être un facteur majeur d’oxydation de votre vin. C’est pourquoi, il sera bien plus heureux dans un endroit sombre.
Si vous n’avez pas de place dans un endroit coupé de la lumière du jour, vous pouvez envisager des solutions alternatives comme une armoire à vins avec des vitres anti-UV.
Astuce n°9 : L’exception du champagne
Pour ceux qui aiment le pétillant, le champagne et autres vins effervescents, sachez qu’ils constituent une exception à la règle. Ces vins aiment généralement une température un peu plus fraîche, de 7 à 10 C°. Comme ces bouteilles sont traditionnellement équipées de bouchons spéciaux, il n’est pas nécessaire de les stocker horizontalement.
Astuce n°10 : La cuillère dans le goulot
Désolés de casse un mythe, mais malheureusement, cela ne sert à rien… Pour les bouteilles ouvertes, un bouchon à valve de qualité se révèlera bien plus efficace. Garder la bouteille à l’abri de la lumière, et au frais pour les vins rosés, vins blancs et champagnes, et le tour est joué. Notre meilleur conseil pour conserver une bouteille de vin ouverte ? Buvez-la ! Mais attention, toujours avec modération.
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour créer un petit paradis pour vos bouteilles de vin. N’hésitez pas à nous partager vos astuces et conseils de conservation de vos bouteilles sur Instagram, Facebook.
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