Le Champagne, élixir emblématique des grandes occasions, est un incontournable des moments festifs. Reconnu mondialement pour son caractère et son élégance, et inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015, choisir le bon Champagne peut transformer un événement ordinaire en une célébration mémorable. Voici comment distinguer un Champagne de qualité pour vos fêtes.
Découvre Notre sélection de champagne sur GR.APP & CO :
Brut réserve de Palmer & CO
– 24.16€
Brut Réserve est élaboré à partir d’une sélection des plus beaux terroirs de la Champagne. Les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims prédominent et marquent leur empreinte.
Le nez, d’une grande netteté, s’exprime sur une riche palette aromatique, mêlant des arômes d’agrumes, de poire et d’abricot avec quelques notes subtiles de noisettes et une discrète touche beurrée évoquant la viennoiserie. La bouche, friande et charnue, séduit par sa belle fraîcheur déliée : un modèle d’équilibre.
Prélude Grand cru de Taittinger
– 54.37€
Une sélection rigoureuse des meilleurs Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir issus uniquement de première presse, puis une maturation de 5 ans en cave font de ce champagne un modèle d’harmonie entre tension et puissance aromatique. Le prélude, équilibre parfait supporté par 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay, est la cuvée idéale d’un bonheur rare à partager…
Magnum Cuvée première de Chassenay d’Arce – 41.06€
Vinification dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée. Blocage partiel de la fermentation malolactique. 3 ans de vieillissement en bouteilles sur lies. Un champagne aux nez expressif, élégant et frais, notes épicées et florales avec une attaque fraîche, belle finesse pour une impression de longueur et de tension. Idéal pour les fêtes.
Identifier un véritable Champagne
Le label « Champagne » sur la bouteille n’est pas juste une marque, c’est une garantie d’origine et de qualité. Cette Appellation d’Origine Contrôlée est exclusivement réservée aux vins produits dans la région champenoise de France. Le nom du producteur et du village d’origine doit figurer sur l’étiquette, accompagné d’informations sur la teneur en sucre, de « brut nature » à « doux ». Bien que l’indication « Appellation d’Origine Contrôlée » ne soit pas toujours présente, elle est un signe de conformité aux normes strictes de production.
Décrypter les deux lettres sur l'étiquette :
Les lettres telles que RM, NM, entre autres, fournissent des indications sur le producteur du Champagne. Elles sont essentielles pour comprendre l’origine et le type de production, bien qu’elles ne soient pas directement liées à la qualité du produit.
RM (Récoltant Manipulant) : Cela signifie que le Champagne a été produit par un « Récoltant Manipulant », ce qui indique que le producteur a cultivé ses propres raisins pour la production du Champagne. En d’autres termes, il s’agit d’un producteur de raisins de Champagne qui élabore également son propre Champagne. Les RM sont souvent associés à une production artisanale et à une approche plus traditionnelle de la fabrication du Champagne.
NM (Négociant Manipulant) : Les NM sont des maisons de Champagne qui n’ont pas leurs propres vignes, mais qui achètent des raisins, du moût ou du vin de différents producteurs pour créer leurs cuvées. Ils jouent un rôle de négociant en achetant et en assemblant les composants nécessaires à la création de leurs Champagnes. Certaines maisons de Champagne célèbres, comme Moët & Chandon et Veuve Clicquot, sont des Négociant Manipulant.
D’autres lettres et abréviations peuvent également être trouvées sur les étiquettes des bouteilles de Champagne, chacune fournissant des informations sur l’origine et la méthode de production. Par exemple :
CM (Coopérative de Manipulation) : Indique que le Champagne a été produit par une coopérative de vignerons qui ont contribué avec leurs raisins à la production du Champagne.
RC (Récoltant Coopérateur) : Signifie qu’un producteur de raisins a vendu sa récolte à une coopérative qui a ensuite élaboré le Champagne.
MA (Marque d’Acheteur) : Indique que le Champagne a été produit par un acheteur ou une entreprise qui a mis son nom sur l’étiquette, bien que la production réelle puisse être réalisée par un autre producteur.
Ces indications sur l’étiquette du Champagne sont importantes pour les connaisseurs et les amateurs de Champagne, car elles donnent des informations sur la façon dont le vin a été élaboré et par qui.
Prix et qualité du Champagne
Si un champagne de qualité à moins de 15€ est rare, il est tout à fait possible de trouver d’excellents produits autour de 20€. La qualité d’un champagne ne se mesure pas à son prix mais à sa complexité, son équilibre et son caractère :
Complexité : Un bon champagne se caractérise par une richesse aromatique. Les notes peuvent varier des fruits frais aux arômes plus évolués comme le pain grillé ou les noisettes, en passant par des nuances florales.
Équilibre : L’équilibre entre l’acidité, le sucre, et l’alcool est crucial. Un champagne de qualité doit offrir une belle harmonie en bouche, sans qu’un élément ne domine de manière excessive.
Caractère : Chaque champagne a son propre caractère, influencé par son terroir, le cépage, le processus de vinification et le temps de vieillissement. Un champagne de qualité présentera un caractère distinctif et mémorable.
Pour choisir un bon champagne dans cette gamme de prix, il est recommandé de :
Rechercher des maisons moins connues : Souvent, les maisons moins célèbres offrent des champagnes de grande qualité à des prix plus abordables.
Lire les critiques et les recommandations : Les avis d’experts et les recommandations d’autres amateurs de champagne peuvent être de bons guides.
Faire attention aux millésimes : Les années de bonne récolte peuvent produire d’excellents champagnes, même dans des gammes de prix plus basses.
Expérimenter : Il est toujours intéressant de tester différents champagnes pour découvrir celui qui correspond le mieux à ses goûts personnels.
Les Crus et Cépages : Clés de la qualité
La magie du champagne commence dans les vignobles de la région Champagne, un terroir inégalé qui imprègne chaque bouteille. La classification des crus – Premier Cru, Grand Cru, et Crus classés – est plus qu’un simple label ; elle raconte l’histoire de la provenance et de la qualité exceptionnelle des raisins.
Les Cépages Distinctifs : Au cœur de cette alchimie se trouvent trois cépages principaux – le Chardonnay, le Pinot Noir, et le Pinot Meunier. Chacun apporte une contribution distincte au profil du champagne. Le Chardonnay, célèbre pour sa finesse et son élégance, donne au champagne sa vivacité et sa fraîcheur. Le Pinot Noir, avec sa structure et sa puissance, apporte corps et longévité. Enfin, le Pinot Meunier, souvent sous-estimé mais essentiel, offre rondeur et arômes fruités, jouant un rôle clé dans l’accessibilité du champagne dès sa jeunesse.
Le Terroir et Son Influence : Les différents terroirs de la région Champagne, avec leurs sols variés et leurs microclimats, contribuent également à la diversité des expressions de ces cépages. Les sols crayeux, par exemple, sont célèbres pour accentuer la finesse et la minéralité du Chardonnay, tandis que les zones avec des sols plus argileux favorisent la richesse et la profondeur du Pinot Noir.
L’Art de l’Assemblage : L’assemblage de ces cépages est un art en soi, où le savoir-faire du vigneron se manifeste pleinement. C’est dans cet équilibre et cette harmonie entre les différents cépages et crus que réside la véritable maîtrise de la création du champagne. Chaque maison a sa propre signature, un style distinct qui reflète son interprétation des terroirs et des cépages.
En explorant les nuances des crus et cépages de Champagne, on comprend mieux pourquoi cette boisson est tant appréciée et respectée dans le monde entier. C’est un bijou précieux, façonné par la main de l’homme, qui se révèle dans chaque coupe de champagne.
Les bulles : Un indicateur de finesse
Les bulles dans le champagne sont le résultat de la fermentation secondaire, qui se déroule dans la bouteille même. Cette méthode, connue sous le nom de « méthode traditionnelle » ou « méthode champenoise », implique l’ajout de levures et de sucres supplémentaires avant de sceller la bouteille, permettant une fermentation qui produit du dioxyde de carbone, ce qui crée des bulles lorsque la bouteille est ouverte. La quantité, taille et longévité des bulles dépendent fortement de la durée de fermentation entre le vin et les levures.
Caractéristiques des bulles et qualité du champagne :
Les champagnes de haute de qualité présentent souvent des bulles fines et délicates. C’est le signe d’une fermentation plus longue et d’un vieillissement prolongé, ce qui contribue à sa complexité et sa finesse. Un champagne de qualité aura également des bulles persistantes, cela indique une saturation en CO2 bien équilibré avec la structure du vin. Pour finir, un nombre élevé de bulles indique une bonne fermentation, celle-ci étant souvent associée à la fraîcheur et la vivacité du champagne.
Les bulles dans le champagne ne sont pas seulement un plaisir visuel ; elles jouent un rôle dans la libération des arômes et la texture en bouche. Les bulles aident également à porter les arômes du champagne jusqu’à votre nez, enrichissant l’expérience olfactive lors de la dégustation.
Conseils pour les amoureux du champagne
🍾 Amis du champagne, à vos flûtes ! Préparez-vous pour un voyage pétillant avec nos conseils astucieux pour savourer pleinement votre champagne favori.
1. Ouvrir avec précautions : Avant toute chose, prudence est de mise pour ouvrir votre bouteille de champagne. Gardez le bouchon sous contrôle en le tenant fermement, tournez la bouteille (pas le bouchon !), et ensuite il y a deux écoles, on vous laisse choisir la façon qui vous conviendra le mieux. Soit vous faites place à l’élégance et le professionnel avec un léger « pschitt » discret, ou alors vous aimez faire sursauter vos amis… 😁
2. Champagne frais, mais pas trop ! En effet, Votre champagne aime le frais (entre 8°C et 10°C) pour libérer les arômes. Trop froid vous risquez de faire taire ses arômes, trop chaud, il serait beaucoup trop bavard. Il est important de servir votre champagne dans les conditions idéales à sa dégustation.
3. Oubliez les gobelets en plastique, votre champagne mérite bien mieux ! Flûte ou coupe, choisissez un verre qui laisse les bulles danser et les arômes chanter !
4. Dégustez, C’est le maître mot chez GR.APP & CO. Observez, sentez, goûtez, échangez, laissez le champagne vous raconter son histoire.
5. Toujours avec sagesse, le champagne est souvent signe de fête, mais n’oubliez pas de déguster avec modération, la clé du plaisir durable est dans l’équilibre.
Vous êtes désormais armés pour transformer chaque ouverture en un moment magique ! N’hésitez pas à parcourir nos différentes offres de champagne sur notre application GR.APP & CO. 😍
